Parki Reschti - FISCH

Mit Piär Amrein

Am Freitag gibts Bouillabaisse mit allem was dazu gehört.
Das ist eine Südfranzösische Fischsuppe mit verschiedenen Fischen, Muscheln, Crevetten, Fenchel Safran, Dill, Weisswein, Absinth und Tomaten.
Dahinein kommen Croutons mit Rouille, einer scharfen Sauce aus Olivenölmayonnaise, Harissa und viel Knoblauch, und über alles geriebenen Parmesan.

Am Samstag dann “Matjes nach Hausfrauenart” mit Kartoffeln.
Ein Typisches Hamburger Gericht, das im Norden Deutschlands in den meisten Restaurants auf der Karte steht.
Das sind Salzheringe in Schmand (crème fraiche), Zwiebelringen, Apfelwürfel und Dill.

Menü 20.-

Reservation: reservation@park-platz.org